Vino Bianco “Barat” – Iuli

Dorato. Al naso si esprime con sentori di agrumi, note di fiori bianchi e cenni di frutta secca. Al palato è sapido, energico, di carattere spiccato.

“Barat” di Cascina Iuli nasce dal baratuciat – il cui nome, nel dialetto locale, significa testicoli di gatto, per la forma tipica dei chicchi dell’uva -; si tratta di un raro vitigno autoctono della Val di Susa, fino a pochi anni fa a rischio estinzione. Fermentato spontaneamente in cemento e affinato sulle fecce fini prima dell’imbottigliamento, è un bianco allettante e incisivo, dal profilo spiccatamente gessoso.

Ottimo in abbinamento alle preparazioni a base di pesce, può accompagnare anche i piatti vegetariani.

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