Barolo Cerequio 2020 Vietti – in Cassa Legno

Barolo DOCG Cerequio 2020 Vietti – in Cassa Legno

Il Barolo Cerequio 2020 di Vietti è un Barolo di grande prestigio, realizzato da uve provenienti dallo storico vigneto singolo di ‘Cerequio’, una fra le più importanti MGA di tutta la zona di produzione del Barolo. La nostra parcella è sita nel comune di Barolo con esposizione sud a un’altitudine di 320 m ca. s.l.m. e una densità di circa 4.600 piante per ettaro su una superficie di quasi un ettaro. Le viti hanno un’età media intorno ai 37 anni. Il terreno è misto perlopiù limoso con la presenza di Marne di Sant’Agata.

Vinificazione

Il Barolo Cerequio 2020 di Vietti è stato realizzato in seguito alla raccolta delle uve rigorosamente manuale il 30 settembre 2020. Dopo la pigiatura soffice, la fermentazione dura circa 1 mese in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende la macerazione pre e post-fermentativa con l’uso del tradizionale metodo del cappello sommerso. La fermentazione malolattica viene svolta in legno. Il Barolo Cerequio 2020 di Vietti affina circa 30 mesi tra botti di rovere e in piccola parte barriques, seguiti da un ulteriore periodo in bottiglia prima della messa in commercio. Imbottigliato senza filtrazione.

Vietti oggi produce una vasta gamma di vini, tutti provenienti da vitigni autoctoni del Piemonte – Arneis, Timorasso, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Freisa e Moscato – coltivati nelle rispettive zone di produzione come Roero, Colli Tortonesi, Barolo, Barbaresco, Langhe, Monferrato e Colli Tortonesi. Per Vietti, parità, equità, inclusione sono i valori che guidano il loro lavoro quotidiano. È un’azienda che riceve ogni anno ottimi punteggi dalla critica internazionale.

Note degustative

Il Barolo Cerequio 2020 di si mostra nel calice di colore rosso rubino intenso. Al naso è complesso con note di frutti rossi maturi e spezie finissime. In bocca è pieno: si percepiscono note fruttate e agrumate (arancia, mandarino). Il tannino è fine ed imponente allo stesso tempo a sostegno di una struttura avvolgente e persistente. Sul finale si percepiscono note balsamiche che danno vita ad un vino di rara eleganza ed equilibrio.