Barolo Ravera 2020 Vietti – in Cassa Legno

Barolo DOCG Ravera 2020 Vietti – in Cassa Legno

Il Barolo Ravera 2020 di Vietti è un Barolo di grande prestigio, realizzato da uve provenienti dal vigneto singolo ‘Ravera’, famosa MGA, che si trova nel comune di Novello. Il terreno vanta la presenza di marne di Sant’Agata laminate. Ravera di Novello è una favolosa collina con esposizione ovest/sud-ovest. Altitudine di circa 400m s.l.m., età media delle viti di 35 anni e densità per ettaro di circa 4.500 piante su una superficie complessiva di 2,4 ettari circa. La parte più vecchia è stata piantata nel 1935.

Vinificazione

Il Barolo Ravera 2020 di Vietti è stato realizzato in seguito alla raccolta delle uve rigorosamente manuale l’8/9 ottobre 2020. Dopo la pigiatura soffice, la fermentazione dura dalle 2 alle 3 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende la macerazione pre e post- fermentativa con l’uso del tradizionale metodo del cappello sommerso. Lenta malolattica in botte, dove il vino rimane più di 2 anni sulle fecce senza travasi. Il Barolo Ravera 2020 di Vietti affina circa 30 mesi in botti grandi di rovere seguiti da un ulteriore periodo in bottiglia prima della messa in commercio.

Vietti oggi produce una vasta gamma di vini, tutti provenienti da vitigni autoctoni del Piemonte – Arneis, Timorasso, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Freisa e Moscato – coltivati nelle rispettive zone di produzione come Roero, Colli Tortonesi, Barolo, Barbaresco, Langhe, Monferrato e Colli Tortonesi. Per Vietti, parità, equità, inclusione sono i valori che guidano il loro lavoro quotidiano. È un’azienda che riceve ogni anno ottimi punteggi dalla critica internazionale.

Note degustative

Il Barolo Ravera 2020 di si mostra nel calice di colore rosso granato intenso. Al naso, inizialmente austero, richiama complesse note floreali che con il passare dei minuti si aprono nel bicchiere; spiccano sentori di frutta rossa, arancia e pepe bianco. Al palato è fine con sensazioni di frutti rossi maturi. Il tannino è dolce, croccante e persistente. Acidità vibrante e verticale. Estremamente elegante e raffinato. Consigliamo di decantarlo qualche ora prima del servizio.