Olivier Leflaive Santenay Blanc 2020
Il Santenay Blanc 2020 di Olivier Leflaive è un bianco espressivo ed elegante realizzato da uve Chardonnay in purezza. È un vino che prende vita dall’omonimo villaggio molto esteso al confine meridionale della Côte de Beaune, Santenay. I terreni sono calcarei bruni. Si tratta di una piccola cuvée assemblata da tre appezzamenti collinari (Les Bras, Sous la fée, Sous Roche). Per la sua realizzazione le uve vengono pigiate al 100% ed in seguito decantazione statica per 24 ore e fermentazione alcolica e malolattica in botti di rovere. Affina 12 mesi (di cui 4 mesi in vasca di acciaio inox) 100% botti di rovere (di cui il 13% di rovere nuovo). Il Santenay Blanc 2020 di Olivier Leflaive è un vino ideale da degustare con pollo in salsa cremosa o frutti di mare in salsa.
Annata 2020
L’annata 2020 è un’annata unica. È caratterizzata da una precocità storica dal germogliamento, con un anticipo di 3 settimane, fino alla vendemmia, avvenuta interamente nel mese di agosto. Le alte temperature associate alla scarsità di precipitazioni causano un deficit idrico significativo e fenomeni di evapotraspirazione nei mesi di luglio e agosto. L’assenza di pioggia, d’altra parte, consente una sanità delle uve molto soddisfacente. Le particolari condizioni di questa annata generano equilibri meravigliosi.
Olivier Leflaive
“Semplicemente, produrre vini pregiati”: questa breve massima rappresenta una grande promessa per Olivier Leflaive. Innanzitutto, rispettare l’amore per il terroir che si tramanda di generazione in generazione. Contribuire alla reputazione della regione e preservare l’anima e la personalità dei vini attraverso un approccio parcellizzato. Ma è anche la promessa di incarnare i nostri valori e di seguire sempre le nostre convinzioni. È anche, e soprattutto, la promessa di accendere sogni grazie a un approccio emozionale all’esperienza dei vini. Ecco perché, dalla vigna al bicchiere, la cantina a conduzione familiare, autentica e ancestrale, è diventata una garanzia di qualità negli ultimi 40 anni.
Note degustative
Il Santenay Blanc 2020 di Olivier Leflaive si mostra nel calice di colore giallo paglierino brillante. Al naso dominano frutti bianchi maturi con un delicato tocco legnoso, al palato è un vino armonioso e rinfrescante.
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