Chablis Saint Pierre Albert Pic

Lo Chablis Saint Pierre di Albert Pic nasce da vigne selezionate situate nei migliori cru della denominazione Chablis, su terreni calcareo-argillosi ricchi di fossili marini che conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità.

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 12,5%

Maturazione e Produzione: Le uve Chardonnay sono raccolte manualmente per garantire una selezione ottimale. Dopo una pressatura delicata, la fermentazione avviene principalmente in vasche di acciaio a temperatura controllata, con una parte che affina in botti di rovere francese di piccola dimensione, per arricchire complessità e struttura senza coprire la purezza varietale. Il vino matura per circa 12 mesi, con frequenti batonnage sulle fecce fini che donano cremosità e una complessità aromatica più profonda.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino intenso, luminoso con riflessi dorati, indice di una maturazione equilibrata e dell’affinamento in legno.
Profumo: Il bouquet è ricco e articolato, con profumi di frutta gialla matura come mela golden e pesca, accompagnati da note di agrumi canditi e fiori bianchi. Il legno delicato si esprime in sentori di vaniglia e nocciola tostata, mentre una netta vena minerale di pietra focaia e iodio conferisce carattere e profondità.
Gusto: Al palato è pieno e strutturato, con una cremosità ben integrata e una freschezza vibrante. L’acidità è tesa e precisa, bilanciata da una sensazione sapida che accompagna un finale lungo e persistente, dove emergono ricordi di frutta matura, agrumi e leggere note tostate.

Abbinamenti Gastronomici: Lo Chablis Saint Pierre di Albert Pic è un vino ideale per accompagnare piatti di mare strutturati e saporiti come pesce al forno con erbe aromatiche, crostacei gratinati o frutti di mare in salsa delicata. Si abbina splendidamente a primi piatti a base di pesce, come risotto con scampi o linguine all’astice, e a preparazioni a base di carni bianche, ad esempio pollo arrosto con salsa al limone o coniglio in umido. Perfetto anche con formaggi a pasta molle leggermente affinati come un Taleggio o un Reblochon, dove la cremosità del vino esalta le affinità aromatiche.

Destinazione D’Uso: Lo Chablis Saint Pierre è pensato per chi cerca un bianco di carattere, capace di coniugare eleganza, mineralità e struttura. È perfetto per cene raffinate o momenti di degustazione meditativa, ideale per essere servito a 10–12 °C in calici ampi che ne valorizzano il profilo aromatico e gustativo. Adatto anche a un breve invecchiamento in cantina, può evolvere piacevolmente per 4-6 anni, offrendo una progressiva complessità e profondità. Un vino che racconta il terroir di Chablis con autenticità e stile, adatto a esaltare occasioni speciali e i piaceri della tavola più esigente.