Colore rosso granato con riflessi aranciati. Il profilo aromatico esprime grande complessità ed eleganza. I profondi aromi fruttati, tipici del sangiovese, sono perfettamente fusi con note di frutta sotto spirito, nuances terziarie speziate, tostate e sentori di sottobosco. Al palato è ampio, intenso, complesso. Esprime una buona concentrazione di aromi, con suadenti note terziarie, tannini morbidi e intatta freschezza. Finale lungo e persistente.
Il Chianti Classico Riserva DOCG di Castellin Villa è prodotto con le uve di vigneti coltivati con esposizioni nord-ovest, sud est a unaltitudine di 250/320 metri sul livello del mare. La fermentazione alcolica, della durata di 12/14 giorni, è attivata con lieviti indigeni e viene svolta in vasche dacciaio alla temperatura controllata di circa 28/30 C°. Il vino riposa poi in grandi botti di rovere di Slavonia per un periodo di 24/36 mesi. Una volta imbottigliato, il vino continua laffinamento con una sosta in cantina di 12 mesi prima di essere messo in vendita. E un vino dal grande potenziale dinvecchiamento, lannata 1995 riserverà emozioni agli intenditori.
E un vino che si abbina molto bene alle carni rosse: tagliata di manzo, fiorentina, carni miste alla griglia. Ottimo anche per accompagnare piatti di selvaggina e spezzatini di manzo.
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