Colore rosso rubino intenso. Al naso esprime profumi di ciliegia, piccola frutta rossa ed evolute note speziate e tostate. Al palato ha struttura e corpo, è ampio e intenso, con nuances speziate, bella trama tannica e acidità equilibrata. Finale lungo e persistente.
Il Chianti Classico Riserva DOCG di Castellin Villa è prodotto con le uve di vigneti che hanno unetà media di 15/25 anni, coltivati con esposizioni nord-ovest, sud est a unaltitudine di 250/320 metri sul livello del mare. La fermentazione alcolica, della durata di 12/14 giorni, è attivata con lieviti indigeni e viene svolta in vasche dacciaio alla temperatura controllata di circa 28/30 C°. Il vino riposa poi in grandi botti di rovere di Slavonia per un periodo di 24/36 mesi. Una volta imbottigliato, il vino continua laffinamento con una sosta in cantina di 12 mesi prima di essere messo in vendita. E un vino dal grande potenziale dinvecchiamento.
E un vino che si abbina molto bene alle carni rosse: tagliata di manzo, bistecca fiorentina, carni miste alla griglia. Ottimo anche per accompagnare piatti di selvaggina.
Solfiti
Chianti Classico
Sangiovese
Evoluto
Italia
Cena formale
Naturali
Toscana
Secondi di carne rossa
Rosso
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