Colore rosso rubino intenso. Il profilo aromatico esprime profumi di ciliegia, piccola frutta rossa ed eleganti note speziate e tostate. Al palato ha struttura e corpo, è ampio e intenso, con una buona concentrazione di aromi, nuances speziate, bella trama tannica e acidità equilibrata. Finale lungo e persistente.
Il Chianti Classico Riserva DOCG di Castellin Villa è prodotto con le uve di vigneti che hanno unetà media di 15/25 anni, coltivati con esposizioni nord-ovest, sud est a unaltitudine di 250/320 metri sul livello del mare. La fermentazione alcolica, della durata di 12/14 giorni, è attivata con lieviti indigeni e viene svolta in vasche dacciaio alla temperatura controllata di circa 28/30 C°. Il vino riposa poi in grandi botti di rovere di Slavonia per un periodo di 24/36 mesi. Una volta imbottigliato, il vino continua laffinamento con una sosta in cantina di 12 mesi prima di essere messo in vendita. E un vino dal grande potenziale dinvecchiamento.
E un vino che si abbina molto bene alle carni rosse: tagliata di manzo, bistecca fiorentina, carni miste alla griglia. Ottimo anche per accompagnare piatti di selvaggina.
Solfiti
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Cena tra amici
Naturali
Toscana
Secondi di carne rossa
Rosso
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