Collio Rosso DOC “Venko” 2020 – Tenuta Sant’Helena, Fantinel

Alla vista ha un colore rosso rubino, molto cupo e intenso. Il naso è dominato da sentori floreali di viola e rosa rossa, alternati a profumi fruttati e speziati; col passare dei minuti subentrano aromi tendenti al balsamico. Allassaggio è ricco, corposo, con una struttura forte, equilibrato nella sapidità e nellacidità. Chiude con un finale persistente.

Lasciatevi cullare dai profumi che emergono da questa grande bottiglia prodotta da Fantinel: il Collio Rosso DOC “Venko” è energetico ed elegante al contempo, con un ventaglio di profumi che, di minuto in minuto, evolve verso note complesse e stratificate. Circa il 25% delle uve totali di merlot, cabernet franc e pinot nero, appassisce per circa 8 settimane; la macerazione dura 20 giorni, a temperatura controllata; poi si passa alla fase dellaffinamento, svolto per 24 mesi in botti di rovere. Un’etichetta davvero interessante, da consigliare a tutti coloro che sono in cerca di unottima alternativa ai grandi rossi da invecchiamento italiani.

E un vino dotato di una struttura notevole, che richiede quindi pietanze dalle preparazioni ricercate. Perfetto con i secondi di carne rossa e selvaggina, si sposa ottimamente anche con i formaggi stagionati. Da provare con una terrina di cinghiale.

Solfiti

Cabernet Franc

Merlot

Pinot Nero

Aromatico

Complesso

Evoluto

Legno

Speziato

Taglio

Italia

Cena tra amici

Friuli Venezia Giulia

Formaggi stagionati

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Rosso