Cortona Syrah DOC “Apice” 2021 – Stefano Amerighi

Vivido e profondo il rosso rubino alla vista. Amarena matura, prugna essiccata, confettura di frutti di bosco e gelatina di lamponi: il bouquet olfattivo si apre netto sul frutto, per poi virare verso complessi terziari di ferro, cuoio, china e pepe nero, con note balsamiche a chiudere il quadro al naso. Potente e consistente l’assaggio, vibrante ma ben lavorato nella trama tannica, fresco e di lunga persistenza.

Nasce da uve raccolte all’apice della loro maturazione, da cui il nome stesso di questo Syrah, che in etichetta riporta la firma di Stefano Amerighi.
“Apice” è un Syrah di Cortona che prende vita solamente quando l’annata è ritenuta eccezionale, per cui come ama dire lo stesso Stefano Amerighi, rappresenta un po’ quella che è l’“argenteria di famiglia”.
Lasciato invecchiare in ceramica e terracotta per almeno 18 mesi, è un Syrah figlio di una vitivinicoltura biodinamica, rispettosa dell’essenza di frutto e di territorio e capace di valorizzare le più antiche tradizioni contadine. È un Syrah straordinario.

Ottimo con le carni, è speciale con la selvaggina e con la cacciagione. Perfetto insieme con le pernici allo spiedo.

Solfiti

Syrah

Corposo

Monovitigno

Speziato

Italia

Serata tra intenditori

Toscana

Secondi di carne bianca

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Rosso