Côtes-du-jura Blanc Chardonnay “de la Reculée” 2024 – Domaine Pignier

Si annuncia all’occhio con una veste dorata leggera, non troppo intensa. Tipicamente varietale l’approccio floreale del naso, che pian piano evolve verso rimandi più fruttati e richiami leggermente più speziati. In bocca entra con un sorso vivace, ampio e rotondo, connotato da un gusto lievemente legnoso. Chiude con un finale sapido.

Un bianco francese che nasce da un’unica parcella, la “de la Reculée”, vigna caratterizzata da un suolo composto da marne calcaree e scisti ricchi d’argilla e pirite. Qui lo Chardonnay si rivela ampio e vigoroso con chiusa minerale, tipica del vigneto dello Jura. Riesce a esprimere bene la morbidezza e la ricchezza dello chardonnay, che si avvale – una volta terminata la fermentazione – di un periodo di affinamento di 12 mesi in barrique, importante per accrescere la sensazione di rotondità al palato. Tipico anche il finale minerale, che spesso caratterizza i vini firmati dal Domaine Pignier. Un Côtes-du-jura Blanc. Elegante e profondo, non è un vino in stile ossidativo.

Perfetto con primi piatti e ricette a base di carni bianche

Solfiti

Chardonnay

Aromatico

Evoluto

Legno

Monovitigno

Francia

Serata tra intenditori

Biodinamici

Jura

Primi di carne

Primi di terra

Secondi di carne bianca

Bianco