Granato luminoso nel calice, esprime al naso profumi di piccoli frutti rossi, scorza d’arancia e fiori macerati, su uno sfondo etereo, balsamico e marcatamente minerale. In bocca è succoso, fresco e tipicamente sapido, impreziosito da un tannino nobile.
L’Etna Rosso DOC “Rumex” 2018 di Monteleone è prodotto con uve nerello mascalese in purezza, raccolte a mano nel vigneto posto nel comune di Castiglione di Sicilia, a 680 metri sul livello del mare. Le viti di oltre 100 anni sono allevate con il tipico sistema dell’alberello etneo e affondano le radici nel magico suolo vulcanico. La fermentazione è svolta in piccoli tini aperti ed è seguita da una maturazione di 12 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 e 700 litri. Complesso, elegante e soprattutto minerale, ci racconta fedelmente il territorio d’origine.
Rosso versatile, da abbinare a primi e secondi piatti che vedono protagonista la carne, come la tagliata di manzo e la faraona ripiena.
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