Irpinia Campi Taurasini DOC “Salae Domini” 2021 – Antonio Caggiano

Alla vista ha un color rosso rubino di grande intensità.
Sentori fruttati, con frutti rossi, prugne e marasche accompagnate da note speziate e di liquirizia.
Al palato risulta morbido e molto concentrato, con tannini ben presenti ed integrati. Buona la freschezza a bilanciare l’alcolicità importante. Persistenza lunga.

Pino Caggiano, figlio di Antonio, ha una mano particolarmente vocata con i vini irpini e l’aglianico in particolare. Non di meno questo “Salae Domini” da aglianico di Taurasi in purezza che cresce sui territori collinari del comune.
A seguito della fermentazione malolattica si affina in barriques di rovere francese Troncai, Center e Vosges per un periodo di 8-10 mesi prima del rilascio.
Il risultato ci affascina per potenza ed eleganza, sia in fase più giovanile che matura. Senza compromessi.

Si abbina ottimamente con le carni rosse importanti come anche con la selvaggina, siano esse allo spiedo o brasate ma, per noi, è con il classico arrosto con patate ed erbe mediterranee che da il meglio.

Solfiti

Aglianico

Complesso

Importante

Legno

Monovitigno

Italia

Cena tra amici

Campania

Primi di terra

Secondi di terra

Rosso