Langhe Dolcetto DOC “Ancum” 2023 – Borgogno

Rosso rubino intenso il colore, con riflessi violacei al calice. I richiami fruttati alla ciliegia e alla fragola dominano l’olfattiva, poi contraddistinta da sottili note speziate. Il sorso è compatto e gradevolmente sapido, ben organizzato e di ottima persistenza.

Prodotto con le uve vendemmiate e raccolte in un unico appezzamento, il Langhe Dolcetto “Ancum” di Borgogno è di fatto un cru, ottenuto da vigneti che si trovano nell’area storicamente più vocata per la produzione del dolcetto. Dopo la fermentazione spontanea ad acino intero svolta in vasche di cemento, segue un periodo di sei mesi di riposo sempre in cemento, per poi concludere con tre mesi di affinamento in bottiglie. Ritroviamo al sorso un Dolcetto altamente espressivo, elegante e piacevole.

Perfetto con le carni bianche, è ottimo insieme con il coniglio al forno.

Solfiti

Langhe

Dolcetto

Fruttato

Monovitigno

Italia

Occasione informale

Biologici

Piemonte

Salumi

Secondi di carne bianca

Rosso