Orcia Rosso DOC “Saltamacchia” 2020 – La Nascosta

Rosso rubino alla vista, fa intravedere anche alcune evidenti venature più granata. Il naso si apre su una catena di note fruttate, in cui si distinguono amarena, cassis e ciliegie, arricchite poi da nuances che tendono allo speziato e al floreale, con una nota inequivocabile di sambuco. Al palato è di buon corpo, con un sorso fresco e teso, che compiace la beva.

Al sangiovese si unisce un pizzico di merlot in questo “Saltamacchia”, Orcia Rosso DOC con cui La Nascosta si conferma come una realtà che ha a dir poco molta dimestichezza nei tagli fra uve autoctone e internazionali. In cantina, una volta arrivati i grappoli, si procede con le operazioni di vinificazione, per due, o fino a tre, settimane. Le masse vengono sottoposte a una seconda macerazione per altri 15 – 25 giorni, prima che il vino venga travasato in legno. L’affinamento successivo viene effettuato in tonneaux da 500 litri di rovere francese e austriaco, per una durata ricompresa fra i 12 ai 16 mesi. Nasce così un rosso intenso, maturo, elegante e bilanciato, perfetto compagno della tavola e, in particolar modo, delle ricette a base di carne.

Splendido con degli spiedini di manzo alla frutta, è perfetto anche con un risotto al radicchio.

Solfiti

Merlot

Sangiovese

Alcolico

Aromatico

Fruttato

Legno

Taglio

Italia

Cena in baita

Toscana

Primi di terra

Secondi di carne rossa

Rosso