Porto Colheita Niepoort

Il Porto Colheita di Niepoort è una delle espressioni più affascinanti e raffinate del mondo del vino liquoroso. Prodotto esclusivamente da uve raccolte in un unica vendemmia (da cui il nome colheita , che in portoghese significa raccolto), questo Porto viene invecchiato per un lungo periodo — almeno 7 anni, ma spesso molto di più — in piccole botti di legno, nelle cantine fresche e umide della casa Niepoort, a Vila Nova de Gaia. Niepoort, una delle realtà più storiche e prestigiose del Douro, è famosa per il suo approccio artigianale e per la capacità di produrre Porto che coniugano potenza, eleganza e profondità.

Annata: 2007

Gradazione Alcolica: 19,5%

Maturazione e Produzione: Le uve, selezionate con cura e raccolte manualmente, assicurano una qualità superiore e una maturità perfetta. Dopo la fermentazione parziale, l’interruzione con l’aggiunta di acquavite di vino garantisce la dolcezza e la gradazione alcolica tipica del Porto. Il Colheita è un vino liquoroso ottenuto da una singola annata e destinato a una lunga maturazione in botti di legno di rovere, dove si evolve per almeno 7-10 anni o più, sviluppando complessità aromatica e struttura. La lenta ossidazione in legno conferisce al Porto Colheita di Niepoort note profonde di frutta secca, spezie, miele e caramello, con un equilibrio raffinato tra dolcezza e freschezza. Dopo l’affinamento in botte, il vino viene imbottigliato pronto per la commercializzazione, senza ulteriori invecchiamenti in bottiglia.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Alla vista, il Colheita si presenta con un colore ambrato profondo, con riflessi ramati o mogano, che raccontano la sua lunga permanenza in botte. Il vino ha una brillantezza calda, quasi dorata, che si accompagna a una consistenza vellutata.
Profumo: Il bouquet è complesso e avvolgente: si apre con note di frutta secca (nocciole, noci, mandorle), caramello, zucchero di canna e fichi secchi, per poi lasciare spazio a sentori di miele, tabacco dolce, spezie orientali, caffè tostato e scorza d arancia candita. Con il tempo si fanno strada profumi eterei, balsamici e di legno antico.
Gusto: Al palato è vellutato, concentrato ed elegantissimo, con una dolcezza bilanciata da una fresca acidità che ne rende il sorso scorrevole e persistente. Le note di frutta disidratata, spezie, legni nobili e liquirizia accompagnano una chiusura lunghissima, armonica, mai stucchevole.

Abbinamenti Gastronomici: Il Porto Colheita è un vino da meditazione per eccellenza, ma la sua versatilità lo rende adatto a numerosi abbinamenti. Si abbina magnificamente a formaggi erborinati (come il Roquefort o il Gorgonzola piccante), creando un contrasto dolce-salato irresistibile. È un compagno perfetto per dessert a base di frutta secca (torte di noci, crostate di fichi, panforte) e per dolci al cioccolato fondente o al caffè. Provatelo anche con foie gras, magari in apertura di una cena importante: l’eleganza del vino regala un esperienza sensoriale straordinaria. In alternativa, può essere semplicemente gustato da solo, a fine pasto, servito a temperatura leggermente fresca (circa 12-14°C), in un calice ampio da vino rosso che ne valorizzi gli aromi complessi.

Destinazione D’Uso: Il Porto Colheita di Niepoort è un vino liquoroso di grande eleganza e complessità, ideale come vino da meditazione e per momenti di degustazione raffinata. È ottimo anche come accompagnamento a sigari o come vino da fine pasto, capace di chiudere con classe una cena importante. Va servito a una temperatura di circa 14-16°C in calici piccoli, per esaltare la ricchezza aromatica e la dolcezza equilibrata. Perfetto per gli amanti dei vini liquorosi che cercano una bottiglia di grande tradizione, dal carattere intenso ma armonico, il Porto Colheita di Niepoort è un’eccellenza da conservare in cantina e da gustare nelle occasioni più speciali.