Soave Classico DOC “Calvarino” 2023 – Pieropan

Giallo paglierino con riflessi dorati, al naso esprime un profilo olfattivo fresco, caratterizzato da note floreali e da un bouquet largo con sentori di sambuco, mela, pera, su fondo di nocciola e mandorla. In bocca è fresco, elegante, sapido, di grande persistenza.

Il vigneto conosciuto con il nome di Calvarino si trova nel cuore della zona classica del Soave e rappresenta per Pieropan lantico fondo di famiglia, acquistato nei primi del 900. Un appezzamento particolarmente famoso, il cui terreno -ricco di argilla e di tufi basaltici- conferisce al vino una piacevole sapidità e mineralità. Il nome deriva da “piccolo calvario” per la sua difficoltà di lavorazione e per il percorso tortuoso che va affrontato per raggiungerlo. Uno sforzo che però è ampiamente ripagato dal risultato per un vino vibrante, fine e lunghissimo.

Ottimo aperitivo, il Calvarino di Pieropan è perfetto con sformati di verdure, pesci delicati, crostacei, soufflé di formaggi. Da provare con un grande classico della cucina veronese, risotto ed asparagi.

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