Umbria Rosso IGT “Il Rosso – Special Edition A.D. 1212” 2021 – Decugnano dei Barbi

Rosso rubino scuro con riflessi violacei. Intenso, ampio, si caratterizza per note di confettura di lampone, radice di liquirizia, bacche di ginepro. In bocca è austero, pieno, generoso, di grande corpo e persistenza. Un vino di stoffa ed eleganza.

La struttura, la finezza, l’eleganza di un vino capace anche di raccontare un territorio. “Il Rosso” di Decugnano dei Barbi è uno dei primi vini rossi nati ad Orvieto, era il 1979, e da subito ha dimostrato quanto tutta la zona fosse vocata anche alla produzione di questa tipologia. Da allora sono state molte le cantine che si sono cimentate con vini simili a questo con fortune alterne ma “Il Rosso” rimane un vero e proprio riferimento. È vino che matura i barrique per 12 mesi nelle grotte naturali dellazienda, a temperatura e umidità ideali. Affina poi in bottiglia per un altro anno prima di essere messo in commercio.

Un vino importante, di grande corpo che cerca abbinamenti capaci di valorizzarlo. Ecco quindi fare capolino secondi piatti particolarmente saporiti, dalla selvaggina agli arrosti, ma anche formaggi particolarmente stagionati.

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