Valpolicella Superiore DOC 2020 – Télos, Tenuta Sant’Antonio

Allesame visivo ha un colore rosso rubino, con riflessi porpora. Il naso è dominato da profumi profondi e avvolgenti, tra i quali spiccano viola, iris, ciliegie, more, caffè tostato e una leggera sfumatura di grafite. Al palato è ricco, caldo, strutturato, perfettamente equilibrato. Chiude con un finale persistente.

Télos in greco significa obiettivo finale, ossia lo scopo raggiungere: per Tenuta SantAntonio questo si concretizza nella produzione di un vino sano e naturale. Ecco che allora la linea Télos diventa lacronimo di cinque concetti: territorio, energia, lavoro, operatività, sole. Parole che spiegano quindi come la famiglia Castagnedi studi ogni minimo particolare per creare prodotti interessanti come questo Valpolicella Superiore DOC, tipico rosso veneto frutto della relazione tra vitigni autoctoni e territorio. Le uve di corvina, rondinella, croatina e oseleta fermentano a temperatura controllata, per poi maturare in botti di rovere, al 50% nuove e al 50% di secondo passaggio, per un anno. Un vino dal sapore schietto, apprezzabile per sviluppo gustativo e indimenticabile per purezza.

Molto versatile dal punto di vista gastronomico, è ottimo sia con primi che con secondi piatti. Predilige le carni rosse, ed è perfetto anche con i formaggi stagionati. Da provare con il coniglio arrosto.

Solfiti

Valpolicella

Alcolico

Aromatico

Corposo

Evoluto

Legno

Speziato

Taglio

Italia

Cena tra amici

Veneto

Formaggi stagionati

Primi di carne

Secondi di carne bianca

Secondi di carne rossa

Rosso