Veneto Rosso IGT “Harlequin” 2016 – Zýme

Rosso rubino brillante, con riflessi granata. Ciliegie rosse e menta, cannella e frutti di bosco, chiodi di garofano e more, fragole essiccate e grafite, noce moscata, melassa e toni affumicati: il bouquet olfattivo lascia percepire un alternarsi infinito di sentori, che si armonizzano insieme componendo un naso unico e inimitabile. Il sorso è altrettanto complesso, sviluppato su ogni singolo ricordo dellolfatto, che in bocca vuol dire sensualità, morbidezza e avvolgenza. Lunghissima la persistenza.

“Harlequin”, perché le ben 15 diverse varietà di uve in questo vino creano una tavolozza di profumi, gusti e sensazioni dalle mille sfumature colorate, proprio come su un vestito di Arlecchino.
Pigiatura senza diraspatura di tutte le uve assieme, fermentazione spontanea in cemento e 30 mesi di barrique nuove più 24 di bottiglia, ma solamente se l’annata è grandiosa. Altrimenti per Zymé questo Veneto IGT non può nascere.
Una cura estrema da parte della cantina, insomma, che porta a un mix irrefrenabile, in cui i sapori ritornano e si mescolano continuamente, arrivando a offrire unesperienza di bevuta fuori dal comune. Non un Rosso qualsiasi, da assaggiare almeno una volta nella vita, per poter dire che anche il vino è genio puro. Eccezionale.

È da abbinare a piatti importanti, a base di carne con salse speziate e robuste. È favoloso anche a fine cena, da sorseggiare da solo come vino da meditazione.

Solfiti

Cabernet Franc

Cabernet Sauvignon

Chardonnay

Marzemino

Merlot

Sangiovese

Sauvignon

Syrah

Teroldego

Trebbiano

Alcolico

Barricato

Complesso

Evoluto

Importante

Speziato

Taglio

Italia

Occasioni speciali

Vignaioli Indipendenti

Veneto

Piatti speziati

Secondi di carne bianca

Secondi di carne rossa

Rosso