Vino Bianco “Montemarino” – Stefano Bellotti – Cascina degli Ulivi

Giallo dorato al calice, elegantemente opalescente. Floreale e fruttato il bouquet olfattivo, ampio e caratterizzato da note tostate e caramellate, e da venature minerali. Profondo e sapido lassaggio, leggermente dolce da un lato, ma daltro canto anche gradevolmente pungente. Lunga la persistenza.

Due ettari di vigneto, con piante di vite che raggiungono i sessantanni detà e che sono allevate secondo le norme dellagricoltura biodinamica, danno origine al Vino Bianco Montemarino, di Stefano Bellotti – Cascina degli Ulivi. Dopo la fermentazione, che avviene senza laggiunta di lieviti ed eseguendo una macerazione di tre giorni sulle bucce, matura sulle fecce fini per un anno in botti di rovere. Viene imbottigliato senza nessuna chiarifica né filtrazione. È un vino ricco di storia, di amore per le proprie terre e di passione per il proprio lavoro: esprime una rara complessità e una qualità eccellente.

Si sposa con primi piatti, risotti e preparazioni a base di pesce. Perfetto con il nasello bollito.

Solfiti

Aromatico

Complesso

Fresco

Legno

Monovitigno

Sapido

Italia

Cena tra amici

Biologici

Biodinamici

Triple A

Piemonte

Primi di pesce

Primi di terra

Secondi di pesce

Bianco