Soave DOC “Vecchie Vigne” 2021 – Tenuta Sant’Antonio

Giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso esprime intense e complesse note di mandorla amara, pietra focaia, confettura di pesca e di albicocca, frutta secca e piccola pasticceria. Al palato è caldo e morbido, piacevolmente avvolgente, in continua evoluzione nel bicchiere.

Inimitabile perla di piccolo vigneto con viti che hanno più di trentanni, il Soave Vecchie Vigne di SantAntonio nasce da una rigorosa vendemmia manuale cui segue una macerazione a freddo e una fermentazione a bassa temperatura. La successiva maturazione di sei mesi in tonneau di rovere francese è fondamentale per portare a quella morbidezza e a quella magica avvolgenza che ne caratterizza il tratto. Sinuoso e longevo, è Soave per le occasioni più importanti.

A tutto pasto, si abbina a primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, secondi piatti importanti, formaggi stagionati.

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