Alto Adige Bianco “Beyond the Clouds” 2023 – Elena Walch

Giallo paglierino intenso, al naso è un continuo rincorrersi tra note floreali e fruttate, un bouquet di grande complessità cui fanno capolino anche sentori speziati di grande piacevolezza. In bocca spicca per forza espressiva, è secco e al tempo stesso ricchissimo, concentrato e vibrante. Si tratta infatti di assaggio ben bilanciato da un’acidità vivace e da una buona freschezza, tutte sensazioni che sfumano verso un tono vanigliato ed un finale di grande persistenza.

Il “Beyond the Clouds”, vino ormai mitico, nasce grazie all’inventiva e l’ecletticità di Elena Walch. Si tratta infatti di una superba cuvée di uve bianche provenienti dai migliori appezzamenti della cantina, selezionate ed affinate in barrique per creare una perfetta armonia tra intensità aromatica e complessità al gusto. L’Alto Adige Bianco DOC “Beyond the Clouds” di Elena Walch è un vino “totale”, cui è impossibile rimanere indifferenti tale è la sua forza, la sua intensità, la sua personalità.

Sinuoso ed avvolgente, il “Beyond the Clouds” di Elena Walch è vino bianco che si abbina splendidamente a zuppe ed in particolare ad una vellutata di zucca al cardamomo.

Solfiti

Chardonnay

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Taglio

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Serata romantica

Alto Adige

Piatti vegetariani

Bianco