Si svela all’occhio di un elegante rosso rubino. Poliedrico e complesso il naso, con ricordi di frutti rossi, sentori di pepe bianco, note speziate e sfumature di agrumi canditi. I frutti di bosco ritornano al sorso, caratterizzato da una bella consistenza e da una gradevole scorrevolezza. Ottima la persistenza e leggermente sapida la chiusura.
Ravera è considerato il vigneto di maggior prestigio nel territorio di Novello. In questa zona, le radici delle viti si sviluppano in un terreno ricco e variegato, composto da marne di origine tortoniana, arenarie e argille risalenti a epoche antiche. La parte meridionale del cru ospita un suggestivo anfiteatro naturale, situato a un’altitudine compresa tra i 300 e i 380 metri sul livello del mare. Da qui ci arriva l’omonimo Barolo DOCG “Ravera” prodotto da G.D. Vajra. Lasciato maturare per ben 26 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, è un Barolo dalla personalità elegante e dal carattere delineato al cesello.
Da scegliere per accompagnare carni rosse o cacciagione, è da provare insieme al filetto di cervo al forno.
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