Bourgogne Aligotè 2020 – Domaine Maillard

Giallo paglierino il colore alla vista. Le iniziali note floreali fanno da apripista a un bouquet successivamente composto da richiami alle susine gialle e agli agrumi. Al sorso si rivela croccante e fresco, agrumato come il naso e di lunga persistenza.

Dopo una vendemmia manuale e un’accurata selezione in vigna delle migliori uve, la pressatura è pneumatica, con una durata piuttosto lunga a bassa pressione. Una volta estratto, il mosto viene trasferito in botte dove svolge la fermentazione alcolica. L’invecchiamento va dai 12 ai 18 mesi e viene trascorso in barrique. Semplici i passaggi, ma seguiti sempre con attenzione, per arrivare a ottenere un piccolo capolavoro che risponde al nome di Bourgogne Aligotè etichettato Domaine Maillard. Un bianco di Borgogna che non vi deluderà per nulla al mondo.

Perfetto con le preparazioni della cucina di mare, è ottimo insieme agli spaghetti con le cozze.

Solfiti

Monovitigno

Fresco

Barricato

Francia

Cena vegetariana

Borgogna

Molluschi

Primi di pesce

Secondi di pesce

Bianco