Pernand-Vergelesses AOC “À Ma Fille Mahaut” 2023 – Arnaud Baillot

Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. I profumi di miele e caprifoglio aprono la strada alle note di frutta esotica e agrumi, su uno sfondo speziato e minerale. In bocca rivela una mineralità energica, che ne costituisce l’ossatura portante, ed è fresco oltre che persistente.

Nasce da uve chardonnay in purezza allevate nell’omonimo villaggio posto nella parte settentrionale della Côte de Beaune, il Pernand-Vergelesses AOC “Les Belles Filles” di Arnaud Baillot. La fermentazione è svolta in acciaio a temperatura controllata e la maturazione in in legno per un minimo di 12 mesi. Un bianco che combina tratti di gioventù ad altri più maturi, lasciando esprimere un carattere tipicamente minerale.

Da abbinare ad un trancio di pesce in salsa, al pollo alle mandorle e aiformaggi grassi.

Solfiti

Chardonnay

Elegante

Fresco

Fruttato

Legno

Monovitigno

Sapido

Speziato

Francia

Per viziarsi

Biologici

Naturali

Borgogna

Formaggi freschi

Secondi di pesce

Bianco