Riesling “(Alter)native” 2022 – Clemens Busch

Giallo avorio leggermente velato. Al naso appaiono aromi molto esuberanti di frutta gialla e drupacee, poi mela cotogna, pera, pompelmo rosa e anice, con note di fiori di sambuco. Al palato si rivela succoso, abbastanza intenso ed elegante con un finale salato, abbastanza potente e filigranato ma persistentemente strutturato

Il Riesling “(Alter)native” è il Riesling più coraggioso della Mosella, dalla velatura nebolusa lascia presagire una trama più sostanziosa. Fermentazione spontanea e macerazione con i raspi diversi giorni per questo riesling cresciuto su ardesia grigia. Maturazione di 15 mesi nelle botti sfinite di oltre 50 anni dell’azienda Clemens Busch, non filtrato e non chiarificato.

Ideale con i risotti complessi, come il risotto allo scoglio. Si abbina molto bene al tartufo e agli asparagi. Da provare sulla cucina orientale speziata.

Solfiti

Riesling

Complesso

Evoluto

Sapido

Germania

Serata tra intenditori

Biodinamici

Naturali

Piatti mediorientali

Piatti vegetariani

Primi di pesce

Bianco