Cour-Cheverny Sec “Romo” 2020 – Domaine des Huards

Giallo paglierino; il bouquet olfattivo è dominato da note erbacee, agrumate, di caramella al miele ed erbe aromatiche. Al sorso è fresco, ben bilanciato, con sentori di mela cotogna e arancia nel lungo finale.

Il Romorantin è un raro vitigno autoctono della regione francese della Loira, da cui si ottengono vini dai particolari sentori, adatti all’invecchiamento. Il Domaine des Huards elebora vini ottenuti da quest’uva da quasi un secolo, infatti le vigne più antiche risalgono al 1922. Quelle utilizzate per produrre “Romo” hanno circa 30 anni, e sono coltivate secondo il disciplinare biodinamico, che ne arricchisce ulteriormente il profilo gusto-olfattivo.

Si presta agli abbinamenti più curiosi; dai formaggi a base di latte caprino alla cucina etnica speziata, dai secondi di carne bianca ai crostacei.

Solfiti

Erbaceo

Fresco

Fruttato

Francia

Cena stravagante

Biodinamici

Loira

Crostacei

Formaggi freschi

Piatti speziati

Bianco